La alianza con Mile High Hospitality Group, efectiva desde finales de 2023, ha implicado una reestructuración operativa y administrativa en Hab Café.
Mile High Hospitality Group, responsable de la operación de lugares emblemáticos como Tremé, Bícono, Bar Continental y El Mexican, aporta su experiencia para fortalecer la presencia y la proyección de nuevas aperturas de Hab Café en 2024 y 2025 en diversas zonas de Bogotá.
La expansión del menú de desayuno no solo busca cantidad, sino diversidad y calidad. Hab Café incorpora opciones vegetarianas y veganas, destacando su compromiso con productos frescos y saludables.
Además, la iniciativa «Granja a la Mesa» refleja un enfoque sostenible, priorizando ingredientes locales de la región de Cundinamarca y fortaleciendo la conexión directa con los productores locales. Este enfoque busca crear una experiencia gastronómica que se alinee con la filosofía «Farm to Table» en cada platillo ofrecido.
¿Qué encontrar en los desayunos de Hab Café? Su oferta incluye platos para diversos gustos: desde bowls de frutas y yogurt con granola artesanal, hasta propuestas más contundentes como waffles, arepas y sándwiches.
Entre los platos destacados se encuentra el tradicional sándwich Montecristo, una combinación de jamón, carne de pavo y queso suizo entre dos rebanadas de pan empapadas en huevo batido y luego a la parrilla o fritas.
Para los amantes de la arepa, el menú incluye una versión con carne de cordero y caraotas. Los pancakes y otros platos también son preparados artesanalmente, asegurando que todo sea fresco y natural, en línea con la filosofía “de la granja a la mesa” que el restaurante promueve.
A su vez, el menú incluye varias opciones vegetarianas y platos que pueden ser fácilmente transformados en veganos. En cuanto a las bebidas, los favoritos para el desayuno o brunch son los cócteles y las burbujas, entre los que destacan el Hugo spritz, Negroni Sbagliato, Americanos, Mimosas de varios sabores, Bellinis, Bloody Mary con pincho de bacon ahumado, el Bogotá 75 y el Aperol Spritz.
Los precios en Hab Café buscan ser accesibles para que los bogotanos puedan descubrir su valor diferencial sin gastar de más. Las bebidas, incluidas las alcohólicas, oscilan entre 20.000 y 40.000 pesos, mientras que el menú de desayuno ofrece opciones desde 15.000 pesos. La buena acogida por parte del público local e internacional ha llevado al Hab Hotel y al Hab Café a un sólido proceso de consolidación y crecimiento, con aperturas proyectadas en nuevas zonas de la ciudad para 2024 y 2025.
Una de las grandes novedades es el All Day Brunch que Hab Café ofrecerá durante los fines de semana, desde las 7:00 a. m. hasta las 3:00 p. m., con un menú a la carta y precios accesibles para que tanto huéspedes como clientes puedan disfrutar de una experiencia extendida.
El movimiento “de la granja a la mesa” implementado por Hab Café busca crear una cadena alimentaria más corta y transparente, promoviendo la sostenibilidad, la frescura y la conexión directa entre productores y consumidores. “Incorporamos el concepto de todas las maneras posibles. Los vegetales orgánicos que usamos se cultivan en Noi, nuestra propia granja ubicada entre La Calera y Chingaza. De ahí también proviene el cordero de pastoreo, una de las estrellas del menú, y las mieles naturales de abejas”, añade Giraldo.
Esta alianza entre Hab Hotel y Mile High Hospitality Group busca contribuir significativamente al panorama hotelero de Bogotá, consolidando la reputación de Hab Hotel y Hab Café como un establecimiento que se destaca por su servicio distintivo, atención meticulosa a los detalles y un firme compromiso con la calidad.
Dónde: Hab Café Cra 5 # 58 – 07 Chapinero
Reservas: 322 2665749
Horario:
- Lunes a miércoles: 7 a. m. – 10:30 p. m.
- Jueves a sábado: 7 a. m. – 11 p. m.
- Domingos y festivos: 7 a. m. – 8 p. m.
- Sábados y domingos: All Day Brunch 7 a. m. a 3 p. m.