JUS Dipping trae a Bogotá el concepto del French Dip, una propuesta que permite a los comensales disfrutar de sánduches sumergidos en caldos.
JUS Dipping es un restaurante que ha llegado a Bogotá con una propuesta distinta: los sánduches al estilo French Dip. Al entrar, encontrará un ambiente sencillo y directo, ambientado con elementos alusivos al beisbol, una identidad que refleja la intención del lugar: servir buena comida de manera rápida, sin complicaciones.
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Andrés y Daniel Rodríguez, los fundadores del restaurante, son grandes entusiastas de los sánduches de carne, pasión que profundizaron durante varios viajes a Nueva York y Los Ángeles. Fue en esos viajes donde conocieron el “French Dip”, una técnica que consiste en sumergir el sándwich en un caldo o jugo, para realzar el sabor de la carne. Fue allí donde se les prendió el foco de traer este concepto a Colombia y darle la oportunidad a los locales de probar algo de lo que tanto les encantó.
“JUS”, precisamente, hace referencia a los jugos naturales de la carne, una parte esencial de su oferta. El “dipping”, por otro lado, añade una interacción que no suele encontrarse en restaurantes similares en la ciudad. Así de simple: Usted mismo sumerge el sándwich en un caldo, antes de cada bocado, y descubre el contraste de texturas y sabores.
El lugar ofrece tres sánduches principales, cada uno acompañado de su propio caldo. El primero, y tal vez el más llamativo, es el sándwich de roast beef.
La carne se cocina lentamente durante 24 horas utilizando un termocirculador, un proceso que garantiza su suavidad. Este sándwich se sirve con un caldo au jus, hecho con los mismos jugos que desprende la carne durante su cocción. Al sumergirlo, se puede sentir cómo el sabor de la carne se intensifica con cada bocado.
Otra opción interesante es el sándwich de queso cheddar, acompañado de una sopa de tomate. Este plato ofrece una combinación más suave, ideal para quienes prefieren algo más ligero. El queso cheddar fundido se mezcla bien con el pan y contrasta de maravilla con el toque ácido de la sopa de tomate.
Para quienes buscan una alternativa vegetariana, JUS Dipping ofrece un sándwich de champiñones, que se saltean antes de servirlos con un caldo de vegetales buscando complementar bien su sabor terroso. Aunque más sencillo que los otros dos, es una opción que ha sido bien recibida por los comensales vegetarianos.
El enfoque en la simplicidad es algo que Andrés y Daniel han querido mantener desde el principio. “No queríamos tener un menú con 15 opciones”, comentan. “Queríamos centrarnos en tres sabores bien diseñados para el paladar colombiano”. Esta decisión refleja un entendimiento claro del mercado y de lo que buscan los clientes: algo sencillo, pero bien hecho.
JUS Dipping no solo se destaca por su propuesta de sánduches. En su menú también incluyen churros que se pueden acompañar con salsas como arequipe o chocolate. Es un buen final para una comida rápida, pero contundente.
Algo que notamos durante la visita es que el servicio es rápido. Los sánduches llegan a la mesa en menos de 10 minutos, algo que seguro apreciarán quienes buscan una opción rápida para el almuerzo sin sacrificar la calidad. Además, el lugar está diseñado para que usted pueda disfrutar de su comida sin prisas, en un ambiente relajado.
Los planes de Jus Dipping
Desde el inicio el lugar se concibió como una franquicia. Bajo este modelo, JUS Dipping ya proyecta abrir más puntos en Bogotá, así como en ciudades como Cali, Medellín y Bucaramanga. Los hermanos Rodríguez ven mucho potencial en su propuesta, no solo para expandir la franquicia, sino también para apoyar a microempresarios locales. Al trabajar con proveedores locales, buscan contribuir al desarrollo de las economías locales y crear más empleos directos e indirectos.
Su idea es crecer en un mercado donde la oferta de sánduches tradicionales es abundante, pero no innovadora. Aquí, en cambio, el acto de sumergir el sándwich en un caldo no solo es una novedad, sino una parte integral de la experiencia gastronómica.
Así que si está buscando una opción diferente en Bogotá, donde el tiempo y la calidad se equilibran, le recomendamos pasar por JUS Dipping.
Ya sea que elija el roast beef, el queso cheddar o los champiñones, lo que encontrará es una experiencia culinaria distinta, que lo invita a redescubrir el sabor en cada bocado.
¿Qué nos gustó? Que es un restaurante con una propuesta simple y descomplicada. Su propuesta es directa: sánduches bien hechos, acompañados de caldos que potencian el sabor de sus ingredientes. Es ideal para quienes disfrutan de la simplicidad sin sacrificar la calidad.
Sin embargo, por sencilla que pueda parecer la experiencia, se nota la técnica en sus preparaciones. Y eso vale. Esperamos que la saquen del estadio.
Dónde : Calle 69a # 4-81
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